微波炉加热原理是怎样的呢？
来源：• 2020-02-18 19:20:01•被浏览：
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基本微波炉加热原理：食物分子在高频磁场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，从而让食物被加热。我想说的是，微观的分子震动在宏观表现就是热，它们本来就是一回事，微波加热中分子碰撞是传热，更没有宏观的摩擦动作。一般的摩擦是宏观的动作，产生分子的震动，表现为宏观的热，微观的分子碰撞，引起其他分子的震动，表现为常见的传热。
微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续发生微波，再通过波导体系，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处邻近，有一个可旋转的搅拌器，由于搅拌器是风扇状的金属，旋转起来今后对微波具有各个方向的反射，所以可以把微波能量均匀地散布在烹调腔内，然后加热食物。微波炉的功率规模一般为500~1000瓦。
微波是一种高频率的电磁波，其自身并不发生热，在世界、自然界中处处都有微波，但存在自然界的微波，由于涣散不会集，故不能加热食物。微波炉乃是使用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振动频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振动，这种震动的微观体现就是食物被加热了。
微波是指频率从300MHz至3000GHz规模的电磁波，其相应的波长从1m至0.1mm。这段电磁频谱包含分米波(频率从300MHz至3GHz)、厘米波(频率从3GHz至30GHz)、毫米波(频率从30GHz至300GHz)和亚毫米波(频率从300GHz至3000GHz)四个波段。
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